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鱼火肴 新派火锅吃出趣味来

鱼火肴是顺德有名的菜肴,而顺德又是自古出名厨的地方。顺德自古以来就是富庶之地,民众喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高。延至本世纪初,往广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多,顺德菜便日渐驰名于外,并渐成“食在广东,厨出凤城”之说,充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。鱼火肴就是顺德菜的典型代表,风行南北。

不同于普通的火锅鱼,同时也有别于一般做鱼的办法,鱼火肴将传统火锅、新派闷锅、热卖涮锅、生态鱼文化和酒火烹食文化完美结合,构成鱼火肴火锅的精髓,其精工打造的每一道工序,都无不让人为之叫绝。

鲜:鱼火肴精选最新鲜的食材,经过上中下三层火焰夹攻,使鱼肉肥美不油腻,香甜而无腥味,中间夹杂着淡淡酒香,口感细腻,鲜香嫩滑。滋味绵香,而且汤底温而不火,越吃越鲜,美味爽口,充分达到汤汁合一,营养均衡,鲜香绵嫩的完美效果。

鱼火肴

香:鱼火肴独创鱼肉新吃法,火焰鱼的食法是先吃鱼肉薄且容易熟的部分,随着锅底的炉火慢慢加温,让鱼肉厚的部分慢慢煮熟,吃的差不多最后用锅内的鱼汁捞上一碗米饭,汤是鱼肉的精华所在,美味至极,让消费者吃完后,仍为鱼火肴的美味而乍舌。

炒:鱼火肴在食材上涵盖荤、素、鲜,程序上先炒后焖再烫,丰富的菜品多种口味酱料,一锅美味千变万化。

煮:“中华火焰鱼”最重要的步骤就是“火焰”,酒洒在锅盖上点燃能让食材受热均匀,使各种食材的味道深入鱼肉之中。鱼火肴阵阵酒香、蒜香、肉香,让人垂涎三尺,浓郁的香气扑鼻而来,食欲大增。

涮:鱼火肴充分考虑人体酸碱平衡要求,经过精心搭配的营养配菜,有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌类、薯类、鱼类、肉类、蛋类等,充分满足人体所需营养物质。

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