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京嘴儿炸鸡店怎么样?让消费者难以忘怀

大食堂的肉龙、京味的炸鸡还有喷香的大煎饼,那是独属于90年代的味觉记忆,也是京嘴儿炸鸡店带给人们的初始印象。
 
难以忘怀的真真北京味儿

煎饼、懒龙、炸鸡,这三样是很多消费者来京嘴儿店里必点的美味,作为90年代的老北京街头风味代表产品,京嘴儿煎饼的制作当的起用心二字。产品的研发指导是聘请面点烹饪技能王金国来担任的,使用大豆油和色拉油按一定的比例炸制的薄脆酥香味美,就算煎饼放凉了吃都酥脆可口,而高温炉烹制的手法能使得煎饼迅速定型,因此口感尤为爽口,碎咸菜疙瘩、香菜、葱花更是必不可少的点睛辅料,且京嘴儿还创新加入了圆白菜,煎饼吃起来清香味更加浓郁。

此外,煎饼里使用的酱料也是经过精心制作的,口感介于甜和咸之间,回味带着浓郁的酱香,配着我酥香的大煎饼一吃,那滋味别提多好了。

比起煎饼制作中的用心,京嘴儿炸鸡的烹制过程也毫不逊色,改刀后的鸡肉不仅更方便食用,在经过花椒大料、料酒等材料的腌制时也更容易入味,通常都会腌制3个半小时才会捞出备用,炸制之前再裹上面粉,用高压来炸制后,能更好的锁住鸡肉的水分,成品吃起来才会有外焦里嫩的口感,而传统的敞开式炸鸡会很干,口感远不如京嘴儿的做法。

接地气的京嘴儿炸鸡店

在90年代,懒龙是大食堂里有名的“解馋菜”,虽然比2分钱一个的馒头贵上不少,偶尔吃上一个却真真是解馋的很。

在如今的京嘴儿门店,懒龙这样一个接地气的美食一出现就格外受追捧,经常有顾客半打半打的买回家,一度出现了供不应求的场面。

在京嘴儿门店开业后,不仅广受北京食客的称赞,在菏泽一带开起来的店铺也征服了爱吃面食的山东人,京嘴儿的魅力可以想见。

真真北京味,是京嘴儿招牌上的一句宣传语,而门店里的各色美食无不呼应着这个主题来制作,这难以忘怀的京味小吃,不仅让老北京人记忆中的美味鲜活了起来,更俘获了不少外来客人的味蕾,京味儿,京嘴儿,延续的不仅仅是饮食文化,更是那恒古不变的人情味。

京嘴儿
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